|
|
Gedroogde Tomaten, Maak Ze Zelf.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Tros of pomodoritomaten
zwarte peper de molen
(zee)zout uit de molen
Olijfolie extra vergine
Voorbereiding:
Tomaten in de lengte halveren, de kern verwijderen en met het snijdvlak naar boven op een bakblik leggen. De tomaten los van elkaar liggen. Maal er peper en zout overheen.
Bereidingswijze:
Schuif het bakblik in het midden van een voorverwarmde lauw oven (80 graden celcius). Laat de ovendeur op een kier (bijvoorbeeld door een theedoek tussen de deur te klemmen). Het drogen vergt op deze manier 2,5 uur. Bij een heteluchtoven moet de deur wel dicht en dan zijn de tomaten na ongeveer 1.5 uur klaar. Controleer de temperatuur en de tomaten wel tussentijds. De tomaten zijn klaar als ze donkerrood en leerachtig uitzien. Laat de tomaten afkoelen.
|
|
|